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50公斤真空和面機應(yīng)用先進的真空和面技術(shù)，面團含水量較大，一般在百分之四十左右，較普通和面技術(shù)增水百分之五到百分之十，可顯著改善面團質(zhì)量，促進蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的形成。真空狀態(tài)下攪拌和制面團時，形成光滑的面團，面團不僅表面光滑而且內(nèi)部均勻細(xì)膩，并且和制的面團面筋值提高，彈性好，制出來的面皮透明度高、不黏結(jié)、口感光滑，外觀質(zhì)量等都比一般和面機和出的面團優(yōu)良。真空度0.098Mpa，設(shè)定真空壓力范圍，自動控制真空度，變頻調(diào)速，設(shè)定攪拌時間，設(shè)定攪拌速度，自動計時，攪拌完畢自動提示，萬向帶剎車腳輪，高強度傳動電機，優(yōu)質(zhì)真空泵，高密度過濾系統(tǒng)，加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。