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北京豐匯加機(jī)電設(shè)備銷售有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品:樂信10盤烤箱,Blendtec冰沙機(jī),MKN萬能蒸烤箱,西班牙Josper炭火烤箱,比薩烤
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產(chǎn)品名稱: RATIONAL 樂信 蒸烤箱iCombi Classic 61
產(chǎn)品編號(hào):
產(chǎn)品商標(biāo):
產(chǎn)品規(guī)格:
參考價(jià)格: 面議
更新日期: 2024/11/29 11:01:42
被閱次數(shù): 371次
 
  • 詳細(xì)說明

6盤蒸烤箱iCombi Classic  61
烹飪能力:

6x1/1 GN

縱向插入擱架用于:

1/1, 1/2GN

每日制餐數(shù)目:

30-100

寬度:

850 mm

厚度:

842 mm

高度:

754 mm

設(shè)備功率:

10.8kW

重量(凈):

93kg

什么是蒸烤箱?

蒸烤箱既能像熱對(duì)流烤箱那樣用干熱烹飪,也能像蒸箱一樣利用濕熱蒸熟食物。iCombi Pro的智能功能會(huì)根據(jù)食材、大小、狀態(tài)和需要的烹飪結(jié)果自動(dòng)調(diào)整烹飪路徑?梢杂糜谂腼兪卟、馬鈴薯、面條以及肉類、魚類和烘焙食品。這給餐飲業(yè)帶來了極大的靈活性、豐富的菜肴種類、菜肴品質(zhì)以及更高的經(jīng)濟(jì)性。因此,蒸烤箱明顯優(yōu)于只能使用熱空氣的對(duì)流式設(shè)備。

什么要將熱量與濕度相結(jié)合?

空氣的升溫速度比水快,但是降溫的速度也很快,而且傳熱效果差。水蒸氣接觸到溫度較低的食物表面時(shí)會(huì)在表面上冷凝,熱傳遞速度就會(huì)大幅加快。iCombi Pro充分利用這一知識(shí):將濕空氣加熱,使蒸汽中的能量能夠高效地傳遞給烹飪物。此外,iCombi Pro還能自動(dòng)調(diào)節(jié)干熱與濕熱的比例,確保每一種食物都能獲得好的烹飪結(jié)果。

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